Крошечное семя с огромными секретами: ученые раскрывают генетический код Чиа

Исследователи из Университета штата Орегон секвенировали геном чиа, открыв значительный потенциал для улучшения здоровья и питания человека. Исследование идентифицирует гены, полезные для фармацевтического использования и улучшения питания, что позволяет предположить, что чиа является ценной культурой в сельскохозяйственных исследованиях. Этот прорыв в сочетании с разнообразным пищевым профилем растения и его адаптируемостью делает чиа ключевым игроком в будущих исследованиях в области продовольственной безопасности и здоровья.

Прорыв в секвенировании генома чиа открывает новые возможности для науки о питании и медицинских исследований, подчеркивая потенциал растения в фармацевтическом применении и сельскохозяйственных инновациях.

Ученые Университета штата Орегон секвенировали геном чиа и тем самым предоставили план будущих исследований, в которых будет использована польза растения для питания и здоровья человека.

Расширенные пищевые и фармацевтические перспективы

В только что опубликованной статье исследователи определили гены чиа, связанные с улучшением питания, и востребованные свойства фармацевтических препаратов, которые можно использовать для лечения всего: от рака до высокого кровяного давления. В последние годы семена растения чиа привлекли широкое внимание из-за их питательной ценности.

Более глубокое молекулярное понимание

В этой статье представлен более детальный взгляд на молекулярный уровень и потенциал интеллектуального анализа генетических данных с особым акцентом на применение в области здравоохранения человека. «Это исследование открывает перед учеными возможности изучать семена чиа через призму улучшения здоровья человека, в то же время продолжая расширять наши знания обо всех питательных преимуществах чиа», — сказал Панкадж Джайсвал, профессор кафедры ботаники и Патология растений в колледже сельскохозяйственных наук штата Орегон.

Революция в второстепенных культурах

Чиа считается бесхозной или второстепенной культурой, которая традиционно не привлекала внимания ученых, например, рис, пшеница и кукуруза, которые внесли свой вклад в Зеленую революцию прошлого века, которая смягчила глобальный голод и спасла миллионы жизней.

 «Сейчас мы находимся на этапе, когда долгосрочная продовольственная безопасность и безопасность питания требуют диверсификации рациона человека путем селекции и генетического улучшения богатых питательными веществами, так называемых второстепенных культур, таких как чиа», — сказала Сушма Найтани, доцент, старший научный сотрудник. на кафедре ботаники и патологии растений.

Исследователи отмечают, что в последние годы глобальный спрос на богатые питательными веществами так называемые «сиротские» культуры, такие как чиа, просо и ямс, увеличился. Помимо своей пищевой ценности, они важны еще и потому, что часто могут расти на маргинальных землях, непригодных для выращивания многих традиционных зерновых культур, что является важным фактором смягчения последствий изменения климата.

Питательная сила

Семена чиа — маленькие, круглые, могут быть черными, коричневыми и белыми — богаты клетчаткой, полезными жирами и белками и часто входят в состав рецептов таких продуктов, как смузи, йогурт, овсянка, блины и батончики мюсли. 

Прошлые исследования показали: Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в чиа, улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы и уровень холестерина, а также обладают противораковыми свойствами. 

Высокое содержание клетчатки в семенах чиа помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа и помогает людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. 

Белок в семенах чиа может помочь в лечении рака и высокого кровяного давления, а также обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противомикробными свойствами.

Пропитанные водой семена чиа образуют гель, который действует как модификатор текстуры, эмульгатор, желирующий и инкапсулирующий агент в пищевых, косметических и фармацевтических продуктах.